Uma celebração à vitivinicultura da Serra da Mantiqueira
VISITA GUIADA TORIBA
Vinícola Villa Santa Maria
Como extensão do Jantar Harmonizado com os rótulos da Vinícola Villa Santa Maria, que acontece na sexta-feira, convidamos nossos hóspedes para uma vivência única no universo do vinho brasileiro: uma visita exclusiva à Vinícola Villa Santa Maria, no sábado, 11 de abril.
Para aqueles que desejam aprofundar sua relação com o vinho, esta experiência proporciona um mergulho completo no terroir, nos processos e na filosofia de uma das vinícolas mais respeitadas do país, aliando conhecimento, sensibilidade e prazer à mesa.
O programa começa com um passeio guiado pelos vinhedos e se estende à cave, onde os vinhos estagiam em barricas de carvalho e ganham sua complexidade característica. A experiência é conduzida por sommeliers da própria vinícola, que compartilham histórias, curiosidades e detalhes técnicos de forma acessível e envolvente, tornando o momento enriquecedor tanto para apreciadores experientes quanto para aqueles que desejam se aprofundar no universo do vinho.
A Vinícola Villa Santa Maria é destaque no enoturismo na Mantiqueira paulista e oferece passeios guiados, degustação e menus contemporâneos em seu complexo enogastronômico. A Villa Santa Maria é uma propriedade vitivinícola localizada na Estância Climática de São Bento do Sapucaí, na Mantiqueira paulista, próximo a Campos do Jordão. A vinícola mantém os seus parreirais no Vale do Baú, numa região montanhosa reconhecida por suas belezas naturais e biodiversidade. A Villa é a detentora dos rótulos Vinhos Brandina, premiados nacional e internacionalmente. Seu complexo enogastronômico recebe milhares de turistas semanalmente em busca de lazer, boa mesa e novas experiências.
“Dedicamos todo o nosso trabalho, os nossos esforços, à nossa família. De origem italiana, imigrantes humildes, nossos bisavós e nossos avós nos deixaram grandes ensinamentos, como o respeito, o trabalho, a amizade e resiliência. E a nonna Brandina, cuidou de alimentar a todos, encorajando, incentivando, e mantendo todos sempre unidos. Trouxeram coragem e alegria, e trouxeram também a paixão pelo vinho, que foi passando para todas as gerações.” Do Site da Villa Santa Maria
Após a visita, os convidados são recebidos para um almoço harmonizado em cinco tempos, cuidadosamente elaborado para valorizar os vinhos da casa. Cada prato dialoga com um rótulo específico, criando uma sequência equilibrada e elegante, onde sabores, aromas e texturas se complementam.
VISITA GUIADA TORIBA – VINÍCOLA VILLA SANTA MARIA
• Data: Sábado, 11 Abril 2026
• Local: Vinícola Villa Santa Maria
• Horário: Saída 11h | Chegada na Vinícola 12h | Retorno ao hotel 17h
• Vagas: Limitadas
MENU
Couvert
• Focaccia e Pães Artesanais. Acompanhados de manteiga de ervas frescas e antepastos sazonais.
• Sur Lie Brandina
Salada
• Queijo flor de leite com pesto de nozes e folhas da horta. Mesclun de folhas, tomates-cereja assados, pesto de nozes e queijo de búfala.
• Brandina Chardonnay 2023
Entrada
• Capeletti na manteiga de sálvia. Capeletti de ricota, cenoura e abobrinha no vinho branco, finalizado na manteiga de sálvia e lasca de granapadano.
• Brandina Rose 2023
Prato Principal – Peixes e Aves (escolha uma das opções)
• Truta da Serra ao molho de espumante. Truta assada ao molho de espumante e ervas aromáticas, acompanhada de risoto de arroz piagüí, raspas de limão-siciliano e pupunha grelhada.
• Pato assado ao glace de laranja. Pato confitado, finalizado com glace de laranja e especiarias, servido com risoto cremoso de parmesão.
• Brandina Sauvignon Blanc 2022
Prato Principal – Carnes (escolha uma das opções)
• Maminha braseada ao vinho tinto. Corte bovino de cocção prolongada, servido sobre berço de batata-baroa e redução de vinho tinto.
• Brandina 90/10.
• Paleta de cordeiro ao vinho e sálvia. Paleta de cordeiro assada lentamente, glaceada no vinho tinto e servida com fettuccine na manteiga de sálvia.
• Brandina Gran Reserva 2020
• Lasanha de costela. Lasanha artesanal de costela bovina, servida sobre fonduta cremosa e molho de cebola caramelizada.
• Brandina 2022
Sobremesa (escolha uma das opções)
• Pera ao vinho com especiarias. Pera cozida lentamente em vinho tinto e especiarias, servida com crème Belga.
• Duo de chocolate com sorvete de pistache. Torta de chocolate com sorvete de Pistache, pralinê de Castanha e Caramelo Salgado.
• Frutas frescas da estação. Seleção de frutas acompanhadas de ganache de chocolate.
• Brandina Hidromel.
INVESTIMENTO
• R$ 800,00* (individual)
• Incluso: * Transporte, visita à vinícola, degustação de vinhos e almoço.
FORMAS DE PAGAMENTO
• À vista ou parcelado em até 2x no cartão de crédito.
Valores sujeitos a alteração sem prévio aviso.
Mais informações e reservas pelo Telefone ou WhatsApp (12) 3668-5000, ou envie-nos uma mensagem.
