ETC – Escola Toriba de Culinária e Escola Wilma Kövesi de Cozinha apresentam nova temporada de aulas
AULAS DE CULINÁRIA – ETC
A ETC — Escola Toriba de Culinária, comandada pelo chef Fernando Giacomini, recebe, em parceria com a Escola Wilma Kövesi de Cozinha, uma nova temporada de aulas com chefs convidados no Hotel Toriba.
A programação é aberta a hóspedes e não hóspedes e proporciona uma experiência que combina aprendizado e gastronomia. A cada encontro, os participantes acompanham o preparo das receitas, conhecem técnicas, ingredientes e dicas compartilhadas pelos chefs e, ao final, têm a oportunidade de saborear os pratos preparados durante a aula.
Confira a programação:
PROGRAMAÇÃO AULAS DE CULINÁRIA NA ETC – HOTEL TORIBA, CAMPOS DO JORDÃO
• Data: Sábado, 17 Outubro 2026
• Tema: SABORES DA PUGLIA – Salada de polvo e spaghetti all’assassina
• Chef: Maurício Lopes
• Local / Horário: ETC – Escola de Culinária Toriba / 15h
• Vagas: Limitadas
CHEF MAURÍCIO LOPES
• Formado em Gastronomia e Eventos, é docente da Escola Wilma Kövesi de Cozinha e da Universidade Presbiteriana Mackenzie, atuando na graduação, pós-graduação e educação continuada. Complementou sua formação no Culinary Institute of America, Institut Paul Bocuse, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, além de cursos na Catalunha (azeites) e na Itália (panificação). Atua também com consultoria, treinamento e planejamento de eventos. Instagram Maurício Lopes
• Data: Sábado, 25 Julho 2026
• Tema: PEIXES EM DUAS VERSÕES – Poke e ceviche
• Chef: Camila Yazbek
• Local / Horário: ETC – Escola de Culinária Toriba / 15h
• Vagas: Limitadas
CAMILA YAZBEK
• Formada em Ciência da Nutrição pela UNESP e especializada em Culinary Arts pelo The Culinary Institute of America, Chef Camila Yazbek é reconhecida por sua habilidade em transformar ingredientes simples em experiências gastronômicas memoráveis. Atualmente à frente do CAYÁ – Culinária Sob Medida, Camila se dedica a criar cardápios personalizados que exploram sabores, texturas e aromas únicos, garantindo uma experiência culinária excepcional. Como chef convidada da Escola Wilma Kövesi de Cozinha, Camila traz sua expertise para algumas aulas presenciais e online, compartilhando técnicas inovadoras e sua paixão pela gastronomia. Em suas aulas, ela aborda desde a seleção dos ingredientes até o toque final nos pratos, oferecendo dicas que só uma chef com ampla experiência em nutrição e artes culinárias pode fornecer. Instagram Camila Yazbek
• Data: Sábado, 22 Agosto 2026
• Tema: COZINHA ESPANHOLA – Pan com tomate e Paella
• Chef: Marina Hernandez
• Local / Horário: ETC – Escola de Culinária Toriba / 15h
• Vagas: Limitadas
MARINA HERNANDEZ
• Formada e pós-graduada em Administração (UNESP/FGV-RJ), com formação em Gastronomia e Sommelier pelo SENAC Águas de São Pedro. Atuou como subchef no restaurante Carême (RJ), da chef Flávia Quaresma, participou de eventos nacionais e internacionais e integrou três temporadas do programa Cozinha Caseira (Fox Life). É professora da UNIVALI (SC), consultora em gastronomia e gestão e atua na coordenação de projetos da Escola Wilma Kövesi de Cozinha, onde também é professora. Instagram Marina Hernandez
• Data: Sábado, 19 Setembro 2026
• Tema: SOBREMESAS PARA IMPRESSIONAR – Crème brûlée e petit gâteau
• Chef: Paola Biselli
• Local / Horário: ETC – Escola de Culinária Toriba / 15h
• Vagas: Limitadas
PAOLA BISELLI
• Formada pela École Lenôtre (França), é chef confeiteira com ampla atuação no mercado. Foi chef executiva do restaurante Le Jazz, é professora de Confeitaria da Universidade Presbiteriana Mackenzie e consultora da Casa Santa Luzia. Instagram Paola Biselli
• Data: Sábado, 21 Novembro 2026
• Tema: RECEITAS DE NATAL – Tender com molho de mostarda e mel Farofa de cebolas crocantes
• Chef: Luiza Zaidan
• Local / Horário: ETC – Escola de Culinária Toriba / 15h
• Vagas: Limitadas
LUIZA ZAIDAN
• Formada em Gastronomia pela Anhembi Morumbi, com especialização na Escuela Hofmann (Barcelona). Atua há mais de 15 anos como personal chef e criadora de conteúdo digital, compartilhando receitas e dicas práticas de culinária. Soma mais de 2 milhões de visualizações no YouTube e mais de 160 mil seguidores no Instagram. Desde 2025, integra o corpo docente da Escola Wilma Kövesi de Cozinha. Instagram Luiza Zaidan
• Data: Sábado, 07 Novembro 2026
• Tema: COZINHA DE BISTRÔ – Tartiflette com queijos regionais, gratinado francês de batatas e queijo Tarte Tatin, torta invertida de maçãs caramelizadas
• Chef: Francisco Farah
• Local / Horário: ETC – Escola de Culinária Toriba / 15h
• Vagas: Limitadas
FRANCISCO FARAH :
• Carole Crema é uma das mais influentes chefes confeiteiras do Brasil, reconhecida por seu carisma, trajetória na doçaria tradicional e por ditar tendências no universo dos doces. Ao longo da carreira, recebeu diversos prêmios, incluindo múltiplas vezes o título de Chef Pâtissier do Ano pela revista Prazeres da Mesa. Ela também é autora e coautora de livros de gastronomia, professora na Escola Wilma Kövesi de Cozinha e, jurada em programas de TV. Carole expandiu sua atuação empresarial ao concentrar esforços na sua fábrica de doces no Butantã (SP), fornecendo sobremesas para restaurantes e redes pelo Brasil. Instagram Francis Farah
• Data: Sábado, 05 Dezembro 2026
• Tema: CRIANÇAS NA COZINHA – Salada caprese, hambúrguer de forno e batatas ao murro
• Diretora Escola Wilma Kövesi de Cozinha: Betty Kövesi
• Local / Horário: ETC – Escola de Culinária Toriba / 15h
• Vagas: Limitadas
BETTY KÖVESI
• Fonoaudióloga com especialização em comunicação infantil, atua na gestão e coordenação pedagógica da Escola Wilma Kövesi de Cozinha. É criadora e professora do curso Crianças e Panelas e responsável pela curadoria da grade de cursos da escola. Instagram Betty Kövesi
SOBRE A ESCOLA WILMA KÖVESI DE COZINHA
• A Escola Wilma Kövesi de Cozinha é uma referência no ensino gastronômico brasileiro. Fundada por Wilma Kövesi, pioneira na difusão da cultura culinária no país, a escola nasceu com o propósito de transformar o aprendizado da cozinha em uma experiência técnica, sensível e prazerosa. Atualmente, a instituição é dirigida por Betty Kövesi, sua filha, que dá continuidade ao legado da fundadora, mantendo a excelência do ensino e ampliando o diálogo entre tradição, criatividade e contemporaneidade. Reconhecida por reunir grandes nomes da gastronomia brasileira, a escola promove experiências que vão além da receita, valorizando o conhecimento, o fazer manual e o prazer de cozinhar.
CHEF FERNANDO GIACOMINI
• O Chef Fernando Giacomini possui diversas especializações como gastronomia molecular, cozinha clássica francesa e mediterrânea, defumação, charcutaria e gelato italiano. Sua experiência inclui passagens como chef executivo nos restaurantes Mac da Rede Globo, do Esporte Clube Pinheiros e no italiano Bene no Sheraton Grand Rio Hotel.
INVESTIMENTO
• R$ 200,00 (individual)
• Observações: Reservas devem ser realizadas, antecipadas ao dia do evento
FORMAS DE PAGAMENTO
• À vista ou no cartão de crédito.
Valores sujeitos a alteração sem prévio aviso.
Mais informações e reservas pelo Telefone ou WhatsApp (12) 3668-5000, ou envie-nos uma mensagem.
